Etilaskorbin kislotasi (C vitamini)

Bu nima va qanday ta'sir qiladi

C vitaminining juda barqaror va istiqbolli shakli. Toza C vitaminining uchta isbotlangan xususiyati bor — antioksidant, kollagen rag'batlantiruvchisi va oqartiruvchi, — ammo u juda beqaror, jigarranglashadi va bir necha oydan keyin samaradorligini yo'qotadi. Shuning uchun xuddi shu xususiyatlarga ega barqaror hosilalar yaratiladi.

Etilaskorbin kislotasi (EAC) — uchinchi uglerod atomida etil guruhi bo'lgan C vitamini. Bu uni juda barqaror va suvda ham, moyda ham eriydigan qiladi.

Kirish va aylanish

Hosila ishlashi uchun u teriga singishi va u yerda toza C vitaminiga aylanishi kerak. Kirish bilan hammasi yaxshi: ishlab chiqaruvchi da'volaridan tashqari, hayvonlardagi tadqiqot EAC teriga kirishini, bunda askorbilglyukoziddan yaxshiroq kirishini ko'rsatgan. Ishlab chiqaruvchi ma'lumotiga ko'ra, terida EAC askorbin kislotasiga aylanadi va uning molekuladagi ulushi juda yuqori — boshqa hosilalarning odatiy 50–60% iga qarshi 86,4%.

Ta'sirlar

Ishlab chiqaruvchi ma'lumotiga ko'ra, EAC antioksidant va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega va kollagenni rag'batlantiradi. Uning kuchli tomoni — oqartirish: odamlardagi klinik tadqiqotlar 2% EAC rangni tekislashi va terini oqartirishini ko'rsatgan.

Xulosa: C vitaminining juda istiqbolli, garchi to'liq isbotlanmagan hosilasi — sinab ko'rishga arziydi, ayniqsa oqartirish uchun.